Vins Effervescent Champagne Valentin Leflaive - CV 17 50 - 2017

Avis Viniou

Le Valentin Leflaive Cuvée CV 17 50 2017 est un Champagne blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage roi de la Côte des Blancs. Le millésime 2017 se distingue par une fraîcheur vibrante et une belle tension, issue d’une année marquée par des conditions météorologiques contrastées, alternant gel printanier et été sec, ce qui a favorisé une expression délicate et précise du chardonnay. Vinifiée avec soin, cette cuvée extra-brut subit un dosage minimal à l’issue de la prise de mousse, mettant en avant la pureté du fruit et la minéralité, sans masquer l’identité du terroir. La méthode champenoise, impliquant une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies, confère au vin une bulle fine, une complexité aromatique et une persistance remarquable.

La Champagne, région viticole historique du nord de la France, bénéficie d’un climat tempéré frais, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés. Les sols crayeux, typiques dans la zone d’origine de ce blanc de blancs, apportent finesse et vivacité, se traduisant par une minéralité expressive et une structure élégante dans le vin final. L’histoire de la Champagne est marquée par sa tradition ancestrale de vins effervescents, et chaque maison cultive un style, que Valentin Leflaive affine ici autour de la pureté et de l’exigence parcellaire.

En accord mets-vins, cette cuvée fera merveille à l’apéritif pour profiter de sa netteté. Elle accompagnera à merveille des fruits de mer, huîtres, sashimi ou carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en valeur la finesse saline et la tension du vin. Une volaille pochée aux légumes de printemps, ou encore un fromage de chèvre frais, rappellent les harmonies régionales et exhalent la fraîcheur du chardonnay.

Pour exprimer pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche, il est conseillé de servir ce Champagne blanc de blancs extra-brut entre 8 et 10°C. Préférez des verres légèrement évasés pour laisser s’épanouir la complexité aromatique. Un moment d'élégance pure, à savourer dès à présent ou à garder quelques années en cave pour encore plus de profondeur.