Vins Effervescent Champagne Valentin Leflaive - Mesnil sur Oger 15 50 - 2016

La cuvée Mesnil sur Oger 15 50 de Valentin Leflaive est un Champagne blanc de blancs millésimé 2016, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Issu du prestigieux village du Mesnil-sur-Oger, situé sur la Côte des Blancs, ce vin bénéficie d’un terroir d’exception fait de craies pures qui confèrent une grande finesse et une minéralité remarquable. La vinification, selon les principes de la maison Leflaive, allie précision, respect du raisin et dosage particulièrement faible (extra-brut), laissant s’exprimer toute la pureté du fruit et l’identité du cru. Le millésime 2016, marqué par un climat tempéré et de belles conditions en fin de cycle, a donné naissance à des vins équilibrés, dotés d’une grande fraîcheur et d’un potentiel de garde certain.

La région Champagne, et plus particulièrement la Côte des Blancs, est réputée pour ses sols crayeux, favorisant une maturation lente du Chardonnay et une expression aromatique délicate. Traduit dans le verre, cela donne des champagnes vifs, élégants et ciselés, dominés par des notes florales, d’agrumes et parfois une touche saline. La tradition viticole du Mesnil-sur-Oger remonte à plusieurs siècles, et ses raisins sont recherchés pour leur complexité et leur aptitude à donner des champagnes de grande pureté.

Ce blanc de blancs extra-brut s’accordera à merveille avec des produits de la mer, tels que des huîtres fines de claire, des sashimis de poisson blanc ou encore un carpaccio de Saint-Jacques, sublimant ainsi sa minéralité et son effervescence. Pour un accord plus régional, vous pourrez le servir avec un tartare de dorade ou des gougères au comté pour une touche bourguignonne en clin d’œil à la famille Leflaive. Il accompagnera aussi superbement un ceviche citronné ou des sushis raffinés.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et la finesse de ses bulles, servez cette cuvée entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe afin de concentrer ses arômes délicats. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes après ouverture, pour laisser le vin dévoiler toute sa complexité et sa longueur en bouche. Ce Champagne saura ravir lors de grandes occasions comme à l’apéritif chic.