Vins Effervescent Champagne Mondet

Avis Viniou

Le Champagne Blanc de Blancs de la maison Mondet est un vin effervescent non millésimé, exclusivement élaboré à partir de raisins Chardonnay, cépage emblématique de finesse et d’élégance. Fidèle à la tradition champenoise, ce vin bénéficie de la méthode traditionnelle, consistant en une seconde fermentation en bouteille, garantissant la création de bulles fines et persistantes ainsi qu’une profondeur aromatique spécifique à la région. Cette cuvée exprime un nez aérien aux notes de fleurs blanches, d’agrumes délicats et de touches légèrement briochées, typiques des grands blancs de blancs. Sa bouche est vive, précise, axée sur la fraîcheur, avec une structure minérale et une finale citronnée rafraîchissante.

La Champagne, dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental modéré à forte influence océanique, avec des hivers froids et des étés tempérés, ce qui confère aux raisins une belle acidité. Les sols crayeux favorisent le drainage, tout en restituant la chaleur, excellence pour le Chardonnay qui s’épanouit ici pleinement. Le sous-sol, riche en craie, apporte tension et minéralité au vin, signant le style particulier des blancs de blancs champenois. Forte d’une histoire viticole séculaire, la Champagne s’est imposée comme symbole du raffinement, de la célébration et de l’élégance.

Pour accompagner ce Champagne blanc de blancs, privilégiez des mets délicats mettant en valeur son éclat et sa vivacité. Les crustacés comme les huîtres, les langoustines ou un carpaccio de Saint-Jacques révéleront sa minéralité et sa fraîcheur. Un tartare de dorade, des sushis, ou encore des fromages frais de chèvre seraient également de belles alliances. Côté accords régionaux, pensez à des gougères ou une andouillette de Troyes servie froide pour surprendre et ravir vos convives.

Servez ce Champagne Mondet blanc de blancs bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des flûtes élégantes qui mettront en valeur sa finesse aromatique et la délicatesse de ses bulles. Prenez le temps d’observer sa robe pâle et sa mousse persistante avant de vous laisser séduire par la subtilité de son bouquet.