Vins Effervescent Champagne Veuve Maître Geoffroy - Impulsion - 2019

Avis Viniou

La cuvée Impulsion 2019 du domaine Veuve Maître Geoffroy est un Champagne blanc de blancs brut, issu exclusivement de raisins chardonnay. Ce millésime 2019 révèle la pureté et la finesse de ce cépage emblématique, qui apporte élégance, tension et une belle minéralité à l’ensemble. La vinification réalisée avec précision, probablement en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique du chardonnay, est suivie d’un vieillissement sur lies qui confère à cette cuvée des notes subtiles de brioche et de fruits blancs, tout en conservant une fraîcheur vibrante et une belle effervescence.

Ancrée au cœur de la Champagne, la maison Veuve Maître Geoffroy bénéficie d’un terroir exceptionnel. Cette région, mondialement reconnue, profite d’un climat tempéré à tendance océanique, aux influences continentales, offrant une maturation lente et progressive des raisins, propice à la finesse des arômes. Les sols crayeux caractéristiques de la Champagne favorisent le drainage et apportent une minéralité singulière aux cuvées. L’histoire de la Champagne est étroitement liée à celle des grandes maisons et à la tradition de l’assemblage, un savoir-faire transmis de génération en génération, qui vise à exprimer l’identité du terroir autant que l’élégance du style maison.

La fraîcheur et la structure de cette cuvée blanc de blancs s’accordent parfaitement à des mets raffinés. À l’apéritif, elle sera idéale servie seule ou accompagnée de fines gougères au fromage, d’huîtres de Bretagne ou d’un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord plus gastronomique, pensez à un filet de bar rôti ou à des crustacés grillés. Les produits de la région, comme une terrine de poisson aux herbes, magnifieront son expression délicate et minérale.

Je vous recommande de servir cette cuvée Impulsion 2019 à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur, ses arômes de fleurs blanches et d’agrumes, sa tension et sa belle longueur en bouche. Privilégiez une ouverture juste avant le service pour préserver la finesse de ses bulles et profitez pleinement de son élégance à chaque gorgée.