Vins Effervescent Champagne Chouilly - 2024

Avis Viniou

Le Champagne Chouilly 2024 est une cuvée effervescente élaborée dans le respect de la tradition champenoise. Issu principalement du cépage Chardonnay – Chouilly étant un village Grand Cru de la Côte des Blancs réputé pour la qualité de ses raisins blancs – ce champagne propose un millésime récent qui promet fraîcheur, vivacité et élégance. Le millésime 2024, marqué par un climat équilibré et des vendanges précoces, confère aux vins une belle pureté aromatique et une acidité ciselée. La vinification, réalisée selon la méthode traditionnelle champenoise, inclut une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies permettant de développer des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de légères notes briochées. Ce style brut garde une belle tension et une fraîcheur minérale caractéristique du terroir de Chouilly.

La région de la Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par les températures fraîches et une relative humidité, élément clé dans la maturation mesurée des raisins. Les sols crayeux de la Côte des Blancs apportent finesse, verticalité et une signature minérale indéniable aux champagnes issus de cette partie prestigieuse de l’appellation. La maison Chouilly s’inscrit dans une longue lignée d’élaborateurs attachés à la valorisation de ces caractéristiques uniques.

Pour les accords mets-vins, le Champagne Chouilly 2024 s’associera parfaitement aux huîtres fines de claire, aux sashimis de bar ou de dorade et à un carpaccio de Saint-Jacques légèrement citronné, qui mettront en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Un apéritif gourmand autour de gougères au comté ou une entrée de tartare de poissons sont également de belles options. Pour un accord régional, une truite fumée de la Marne ou un gratin de fruits de mer sublimeront la complexité du vin.

Servez ce champagne à une température idéale de 8-10°C pour préserver toute sa finesse et ses arômes délicats. Veillez à utiliser des flûtes élancées pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur persistante.