Vins Effervescent Champagne André et Michel Drapier - Brut Nature Pinot Noir

Avis Viniou

La Cuvée Brut Nature Pinot Noir d’André et Michel Drapier est un Champagne blanc de noirs, élaboré uniquement à partir du cépage Pinot Noir, dans une version non millésimée qui exprime l’excellence du domaine et la pureté du cépage. Issue d’une vinification minutieuse en cuves inox, sans adjonction de sucre au dégorgement (ce qui lui confère la mention « brut nature »), cette cuvée met en avant la franchise et l’authenticité du Pinot Noir. Au nez, on retrouve des arômes subtils de fruits rouges (framboise, cerise, groseille) mêlés à des notes de brioche, de fleurs blanches et d’agrumes. La bouche est droite, vive, tendue, avec une finale minérale et ciselée, portée par des bulles fines et crémeuses qui apportent beaucoup de fraîcheur et de longueur.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, qui permet une maturation lente des raisins et une belle préservation de l’acidité naturelle. Les sols, riches en craie et en argiles, contribuent à la finesse des bulles et à la minéralité caractéristique de ce terroir unique. Depuis des siècles, la Champagne s’impose comme la référence mondiale en matière de vins effervescents, entre tradition et innovation, et le Pinot Noir y trouve ici une expression pure et élégante.

Pour les accords mets-vins, ce Champagne Brut Nature blanc de noirs se marie parfaitement avec des mets iodés : huîtres, sashimis de thon ou de dorade, carpaccio de Saint-Jacques ou tartare de saumon. Il sait aussi accompagner la charcuterie fine de la région, comme le jambon de Reims, ou un simple plateau de fromages à pâte dure, tels que le Comté affiné. Pour un accord régional parfait, dégustez-le avec une terrine champenoise.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et sa complexité, servez ce Champagne à une température de 7 à 9°C. Laissez-le délicatement s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est à savourer à l’apéritif comme à table, pour célébrer la finesse et la personnalité du Pinot Noir en Champagne.