Vins Effervescent Champagne André et Michel Drapier - Brut Nature Pinot Noir

Avis Viniou

La cuvée Brut Nature Pinot Noir d’André et Michel Drapier est un Champagne blanc de noirs, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Cette cuvée non millésimée met en avant la pureté du fruit et l’expression authentique de ce cépage noble. Elaboré sans dosage (Brut Nature), ce vin effervescent se distingue par sa droiture, sa fraîcheur vibrante et son caractère ciselé. La vinification soignée, souvent en cuves inox ou parfois en fûts pour la maison Drapier, permet de préserver l’intensité aromatique du Pinot Noir. Vous trouverez au nez des notes de petits fruits rouges, de mirabelle et de subtiles nuances toastées. En bouche, l’attaque est vive, franche, sur des saveurs de groseille, de pomme mûre, une touche de minéralité et une finale persistante, saline, sans aucune lourdeur.

La région de Champagne, et plus particulièrement la sous-région de la Côte des Bar d’où vient la maison Drapier, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant fraîcheur et maturité au raisin. Les sols riches en craie, en argile et en calcaire confèrent aux vins une belle tension et une expression aromatique raffinée. La Côte des Bar, au sud de l’appellation, est reconnue pour ses Pinot Noir vigoureux et fruités. L’histoire du vignoble champenois, ancrée sur plusieurs siècles, est marquée par une recherche constante d’excellence et d’innovation. Drapier, maison familiale indépendante, est particulièrement réputée pour ses blancs de noirs, des Champagnes pureté et caractère.

Pour les accords mets-vins, ce Brut Nature Pinot Noir accompagne parfaitement des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de saumon. La tension du vin sera également idéale avec un filet de bar juste poêlé, voire un fromage régional comme le Chaource. Pour oser un accord local, essayez-le avec une andouillette de Troyes, dont la richesse sera admirablement contrebalancée par la vivacité du Champagne.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de respecter sa finesse de bulle et sa fraîcheur. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter pleinement de ses arômes francs et intenses.