Vins Effervescent Champagne Abelé 1757 - Blanc de blanc

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs d’Abelé 1757 est un champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de chardonnay, le cépage emblématique de finesse et d’élégance. Cette cuvée brut provient d’un assemblage soigné de plusieurs années, offrant ainsi un équilibre entre fraîcheur, complexité et constance. Les raisins sont généralement issus de terroirs classés pour la qualité de leur craie et leur orientation, favorisant la pureté aromatique si caractéristique des grands Blanc de Blancs. La vinification et l’élevage sur lies prolongé confèrent à ce vin sa texture crémeuse, son effervescence élégante ainsi que ses arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de notes briochées délicates.

La Champagne est une région viticole unique, située au nord-est de la France, où le climat frais et semi-continental contribue grandement à la vivacité et à la fraîcheur des vins effervescents. Les sols crayeux de la région, hérités de dépôts marins anciens, jouent un rôle essentiel dans la minéralité et la longévité des champagnes. Cette terre riche en histoire viticole cultive l’art de l’assemblage depuis des siècles, permettant de produire des vins d’une grande complexité tout en maintenant une signature propre à chaque maison. La tradition et l’exigence y sont élevées, et la maison Abelé 1757 en est un parfait exemple.

Ce champagne Blanc de Blancs s’exprime idéalement à l’apéritif, où ses bulles fines et sa fraîcheur aiguisent l’appétit. Il accompagnera à merveille des fruits de mer tels que huîtres, sashimi de bar ou carpaccio de Saint-Jacques. Il se marie également avec la gastronomie régionale, par exemple une tarte aux poireaux ou un fromage de chèvre frais de la Champagne. Sa finesse permet aussi d’accompagner des plats plus élaborés comme un tartare de poissons ou une volaille en sauce légère.

Pour apprécier pleinement la diversité aromatique et la vivacité de cette cuvée, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés à l’effervescence. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver toute la générosité des bulles et la pureté des arômes.