Vins Effervescent Champagne Emmanuel Brochet - Rosé d'assemblage

Avis Viniou

La cuvée Rosé d'assemblage d’Emmanuel Brochet, élaborée au cœur de la région Champagne, se distingue par l’art de l’assemblage et la recherche de l’expression du terroir. Ce vin non millésimé met à l’honneur la tradition champenoise qui consiste à marier plusieurs années et différents cépages, ici dans une version rosée effervescente. Principalement issue de pinot noir, complété de chardonnay et de pinot meunier selon les années, cette cuvée résulte d’une union maîtrisée de vins tranquilles blancs et rouges, ce qui lui confère cette couleur délicate, subtile et un fruité élégant. Le dosage extra-brut met en avant la pureté du vin, laissant s’exprimer toute la fraîcheur et la minéralité du terroir, sans excès de sucrosité. La vinification précise et la longue maturation sur lies révèlent des arômes de fruits rouges frais, de fleurs et de nuances patinées par l’élevage.

La Champagne, unique région française exclusivement dédiée au vin effervescent, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, avec des hivers frais et des étés modérés, favorisant une maturation lente du raisin qui concentre fraîcheur et acidité. Les sols crayeux typiques, magnificence des coteaux champenois, apportent finesse et tension au vin, tandis que l’histoire viticole, marquée par des siècles de savoir-faire, se ressent dans la qualité de chaque bouteille. Dans la Montagne de Reims, où l’on retrouve Emmanuel Brochet, l’influence du pinot noir s’exprime de façon remarquable, mais la complexité du terroir permet une superposition aromatique rare, offrant à ce rosé une personnalité singulière.

Pour accompagner cette cuvée rosée extra-brut, privilégiez des mets raffinés mais savoureux. Elle s’associe parfaitement à un tartare de saumon accompagné de baies roses, à un carpaccio de Saint-Jacques ou à des sushis. Côté cuisine régionale, osez la quiche lorraine ou encore un jambon de Reims finement tranché. Elle saura aussi relever un dessert à base de fruits rouges sans excès de sucre.

Je vous conseille de servir ce Champagne rosé extra-brut à une température de 8 à 10°C pour en apprécier pleinement l’effervescence, la précision aromatique et la fraîcheur minérale. Pensez à utiliser des verres en tulipe suffisamment larges pour libérer toutes les subtilités du bouquet.