Vins Effervescent Champagne De Lozey - Blanc de Blancs Vieilli sous Bois

La cuvée Blanc de Blancs Vieilli sous Bois du domaine De Lozey, en Champagne, incarne toute l’élégance d’un effervescent élaboré uniquement à partir de chardonnay. Cette cuvée non millésimée rassemble des vins provenant de diverses années, offrant ainsi une constance dans le style et une complexité recherchée. Vieilli sous bois, le vin acquiert une richesse aromatique supplémentaire, avec des notes gourmandes de brioche, de vanille et de fruits blancs mûrs. La bulle est fine, la bouche ample, persistante, avec une minéralité discrète qui traduit la pureté du cépage et du terroir.

La Champagne, région viticole d’exception au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique mais influencé par des éléments continentaux. Les côteaux crayeux, avec leur exceptionnelle capacité de drainage et leur reflet de la lumière, sont particulièrement adaptés à la culture du chardonnay, conférant finesse, tension et fraîcheur aux vins. Le terroir de la Champagne s’est imposé dès le XVIIe siècle comme la référence mondiale pour les vins effervescents, porté par une tradition séculaire et des savoir-faire uniques.

Ce Champagne Blanc de Blancs Brut, avec son élevage sous bois, appelle des accords raffinés. Il s’exprimera parfaitement à l’apéritif, mais pourra également sublimer un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres chaudes au sabayon de champagne, ou un risotto crémeux au citron. Il accompagnera à merveille les fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin, et se révèlera aussi sur une volaille à la crème ou des sushis, où sa fraîcheur et ses arômes boisés feront écho à la délicatesse des mets.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes suffisamment larges, afin de favoriser l’expression des arômes et la finesse de la mousse. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre pour apprécier la complexité offerte par le vieillissement sous bois.