Vins Effervescent Champagne Pierre Mignon

Le Champagne Pierre Mignon Blanc de Blancs Grand Cru Brut incarne l’élégance et la pureté du terroir champenois. Issu exclusivement de Chardonnay, ce « blanc de blancs » non millésimé résulte d’un assemblage minutieux, révélant tout le raffinement des plus grands terroirs classés Grand Cru. Sa vinification selon la méthode traditionnelle, avec prise de mousse en bouteille et vieillissement long sur lies, (souvent plus de 36 mois pour ce type de cuvée), confère au vin une mousse fine et persistante, un nez délicat sur les fleurs blanches et des notes d’agrumes frais, mêlées à de subtils effluves briochés et de fruits secs. La bouche dévoile une grande fraîcheur, une trame minérale ciselée typique du Chardonnay, et une finale longue et tendue d’une extrême élégance.

La Champagne, région septentrionale au climat frais, bénéficie de sols majoritairement crayeux qui jouent un rôle fondamental dans la maturité et la finesse des vins. Les communes classées Grand Cru, dont proviennent les raisins de ce champagne, offrent une identité unique marquée par la minéralité et la structure. L’histoire de la Champagne, façonnée par l’exigence et la tradition, fait de ce terroir une référence mondiale pour la production de vins effervescents. La maîtrise du climat frais et d’un sous-sol crayeux donne naissance à des vins d’une rare pureté, aptes au vieillissement et dotés d’une immense précision aromatique.

Ce champagne d’une grande distinction s’accorde merveilleusement avec la gastronomie marine : carpaccio de saint-jacques, huîtres fines de claire ou tartare de bar. Il accompagnera également à merveille un ceviche de dorade, des sushis ou, dans un registre plus traditionnel, des gougères bourguignonnes en apéritif. Pour un accord régional, la fameuse andouillette de Troyes légèrement citronnée s’harmonisera avec la vivacité du vin.

Servez ce Blanc de Blancs Grand Cru Brut entre 8 et 10°C afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes. Prévoyez un seau à glace pour maintenir la température lors de la dégustation et ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour que la bulle s’exprime pleinement.