Vins Effervescent Champagne Champagne Dhondt-Grellet - Cuvée des Jean

La Cuvée des Jean de la maison Champagne Dhondt-Grellet est un vin effervescent de Champagne, élaboré en blanc de blancs, c’est-à-dire exclusivement à partir du cépage chardonnay. Ce champagne non millésimé reflète le savoir-faire de la propriété familiale, qui privilégie une viticulture respectueuse avec une certification biologique. Le chardonnay, récolté sur des terroirs sélectionnés, confère à cette cuvée pureté, fraîcheur et élégance, magnifiées par les vinifications parcellaires et des élevages soignés. L’absence de millésime permet d’assembler différentes années pour chercher une expression harmonieuse et régulière du style maison, tout en privilégiant la tension et l’expression florale du cépage. Généralement faiblement dosé en sucre, le style brut révèle davantage la droiture et la minéralité typiques des grands blancs de blancs.

La Champagne, et plus particulièrement la côte des Blancs dont sont issus la majorité des grands chardonnays champenois, se distingue par son climat septentrional, marqué par la fraîcheur et de faibles amplitudes thermiques, ce qui préserve l’acidité naturelle du raisin, indispensable à la finesse des bulles et au potentiel de garde des vins effervescents. Les sols crayeux, riches en minéraux, favorisent l’enracinement en profondeur et confèrent aux vins cette minéralité tendue caractéristique. Historiquement, la Champagne est le berceau du vin effervescent le plus prestigieux du monde, avec des siècles d’expérience et d’innovation, que la nouvelle génération incarne désormais à travers un retour au travail en parcellaire et au respect du vivant.

Pour accompagner la Cuvée des Jean, privilégiez des mets délicats, qui n’écraseront pas la finesse du chardonnay. Des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, des sashimis, ou encore un tartare de dorade seront parfaits pour sublimer sa vivacité et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de craie. Vous pouvez également opter pour des spécialités champenoises comme le jambon de Reims ou un comté jeune.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’élégance de ce champagne blanc de blancs bio, il convient de le servir entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait sa finesse, une température trop élevée atténuerait sa vivacité. Idéalement, dégustez-le dans un verre à champagne de style tulipe pour concentrer les arômes et apprécier au mieux la vinosité et la longueur en bouche de cette cuvée sophistiquée.