Vins Effervescent Champagne Le Chemin Emprunté - Blanc de Blancs

Le Chemin Emprunté Blanc de Blancs Extra-Brut est une cuvée effervescente élaborée exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique des grands champagnes blancs. En tant que Champagne non millésimé, ce vin est issu d’un assemblage de plusieurs années afin d’assurer à la fois fraîcheur, constance et complexité. Le terroir champenois, caractérisé par ses sols crayeux particulièrement propices au chardonnay, apporte à cette cuvée une minéralité élégante et une expression pure du cépage. La vinification en méthode traditionnelle champenoise, avec un dosage extra-brut, privilégie la droiture, la vivacité et met en valeur la finesse de la bulle ainsi que la délicatesse aromatique des agrumes, des fleurs blanches et de la brioche.

La Champagne, au nord-est de la France, jouit d’un climat frais et tempéré, influencé par la latitude élevée et la proximité de la Marne. Les sols crayeux jouent un rôle capital dans la maturation lente du raisin et dans la signature minérale unique des vins de la région. Ce terroir, forgé par des millénaires d’histoire, offre aux champagnes blancs de blancs leur élégance, leur tension et leur longévité. La tradition viticole y est jalousement préservée et c’est ici que le chardonnay trouve l’une de ses plus belles expressions, en particulier dans les cuvées fines et précises comme celle-ci.

Pour sublimer le style racé et la fraîcheur de ce champagne, des accords raffinés s’imposent. On l’appréciera à l’apéritif avec des huîtres fines de claire, des sashimis de daurade ou des carpaccios de Saint-Jacques. Il accompagnera également des fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brillat-savarin, ou se mariera avec élégance à des plats régionaux tels qu’une salade de langoustines et agrumes ou encore un filet de sole meunière.

Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de sa palette aromatique, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un rafraîchissement léger, sans excès, révélera toute la fraîcheur et la pureté de cette cuvée, idéale aussi bien à déguster dès aujourd’hui qu’après un court passage en cave pour gagner encore en complexité.