Vins Effervescent Champagne Nicolas François - Brut Blanc de Blancs

La cuvée Nicolas François Blanc de Blancs, issue de la célèbre appellation Champagne AOC, est un vin effervescent non millésimé qui met à l’honneur l’élégance du cépage chardonnay, puisque sa composition « blanc de blancs » signifie qu’il est exclusivement élaboré à partir de ce cépage noble. La maison, établie dans la tradition champenoise, réalise cette cuvée selon la méthode traditionnelle, avec une première fermentation en cuve suivie d’une seconde fermentation en bouteille, générant ainsi une mousse fine et persistante. Son style brut traduit un équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur, sans excès de sucre.

La Champagne, berceau de ce vin, est une région au climat septentrional distinct, caractérisé par des hivers froids et des étés doux. Cette fraîcheur, couplée à un ensoleillement mesuré, favorise la maturation lente des raisins et le développement d’arômes raffinés. Les sols crayeux, typiques des Côtes des Blancs dont sont souvent issus les chardonnays, confèrent à la cuvée une minéralité racée et une grande élégance. Terre d’innovation et d’histoire, la Champagne a su cultiver un savoir-faire unique autour du vin effervescent, symbolisant le raffinement à la française.

Ce Champagne Blanc de Blancs brut se révèle particulièrement à l’aise à l’apéritif grâce à sa vivacité et à ses notes citronnées et florales. Il sublime les mets de la mer, notamment les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de dorade. Les sushis ou un tartare de saumon lui conviennent aussi, tout comme les grands classiques champenois que sont la bouchée à la reine ou le jambon persillé. À table, il peut également accompagner un fromage délicat comme un Chaource ou une buchette de chèvre.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur la finesse de ses bulles. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour conserver tout son éclat et à utiliser des flûtes ou des verres tulipe qui concentreront ses arômes. Bonne dégustation !