Vins Effervescent Champagne Lallier - R.018 - 2022

Le Champagne Lallier Cuvée R.018, millésime 2022, est un blanc de noirs élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, généralement Pinot Noir et parfois Pinot Meunier, issus du terroir d’exception de la Champagne. Cette cuvée, élaborée selon la méthode traditionnelle, fait l’objet d’un élevage prolongé sur lies, ce qui lui confère une complexité aromatique remarquable. D’un style brut, elle exprime à la fois la puissance et la finesse caractéristiques d’un blanc de noirs, alliant des arômes de fruits à chair blanche, de fruits rouges discrets, une touche de brioche et une tension minérale rafraîchissante. Lallier veille tout particulièrement à l’expression du terroir, en travaillant avec précision l’assemblage de ses cuvées pour garantir une constance et une authenticité remarquables.

La Champagne, région septentrionale de la France, bénéficie d’un climat continental à influences océaniques. Les différences de température entre les saisons, associées à des sols majoritairement crayeux, favorisent une maturité lente des raisins, ce qui préserve leur fraîcheur naturelle et leur acidité. L’histoire de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que la tradition champenoise s’est affirmée avec l’excellence associée à une élaboration minutieuse et à une effervescence maîtrisée. Lallier incarne parfaitement ce savoir-faire ancestral, tout en proposant une interprétation moderne et précise de la Champagne.

Ce champagne blanc de noirs, d’une belle vinosité, accompagne idéalement des plats savoureux tels qu’un filet de volaille à la crème, un tartare de veau, une terrine de gibier ou des sashimis de saumon. Pour une harmonie régionale, il se marie à merveille avec une andouillette de Troyes ou un chaource affiné. Sa structure lui permet également de s’accorder avec des fromages à pâte molle ou même des plats aux accents légèrement truffés.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la finesse de la bulle, servez ce Champagne Lallier Cuvée R.018 à une température située entre 8 et 10°C. Un léger carafage (quelques minutes dans un grand verre) peut être intéressant pour libérer toute sa palette aromatique, en particulier si la cuvée commence à évoluer favorablement en cave.