Vins Effervescent Champagne Jackie Simonet - Villers-Marmery

Avis Viniou

La cuvée Villers-Marmery de Jackie Simonet est un Champagne blanc de blancs non millésimé, élaboré exclusivement à partir de raisins de Chardonnay. Ce cépage, reconnu pour sa finesse et sa fraîcheur, trouve dans la cuvée une belle expression de pureté et d’élégance. Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, où une seconde fermentation en bouteille génère les fines bulles caractéristiques, ce vin se démarque par sa vivacité et ses arômes délicats. Issu du terroir spécifique de Villers-Marmery, situé sur la Montagne de Reims, il reflète parfaitement la typicité du Chardonnay cultivé sur des sols majoritairement crayeux, qui apportent minéralité et tension à la dégustation. En bouche, attendez-vous à des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de brioche, résultat d’un élevage sur lies maîtrisé.

La Champagne est l’une des régions viticoles françaises les plus emblématiques, réputée mondialement pour ses vins effervescents. Son climat septentrional, frais et humide, ainsi que ses sols riches en craie, favorisent l’élaboration de vins acidulés et nerveux, parfaits pour la prise de mousse. Villers-Marmery, située sur la Montagne de Reims, est particulièrement renommée pour ses Chardonnay élégants, offrant des Champagnes racés, d’une grande pureté aromatique. La tradition viticole y est ancienne et rigoureuse, perpétuant un savoir-faire unique transmis de génération en génération.

Idéal à l’apéritif pour apprécier sa fraîcheur, ce Champagne blanc de blancs accompagnera avec grâce des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un ceviche de poisson blanc. Pour les accords plus régionaux, essayez-le avec une rillette de saumon ou un fromage de Chaource légèrement affiné, la finesse de ses bulles mettant en valeur les textures délicates.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C, dans des verres à Champagne élancés afin de concentrer les arômes. Veillez à éviter les chocs thermiques pour préserver la finesse de ses bulles et révéler toute la subtilité de ce remarquable blanc de blancs.