Vins Effervescent Champagne Abel Jobart - Sélection

Avis Viniou

La cuvée Sélection d’Abel Jobart est un Champagne non millésimé de la catégorie blanc de noirs, élaboré uniquement à partir de raisins noirs, traditionnellement le pinot noir et/ou le pinot meunier. Ce vin effervescent, issu d’un assemblage minutieux de différentes années, allie le fruité intense et la structure caractéristique des blancs de noirs avec la finesse attendue d’un Champagne brut. Sa vinification suit la méthode champenoise classique, avec une prise de mousse sur lattes et un dosage maîtrisé afin de garantir l’équilibre entre fraîcheur, fruité et complexité. Les vins de réserve utilisés dans l’assemblage offrent profondeur et maturité, tout en conservant une tension appréciable.

La Champagne est une région viticole d’exception située au nord-est de la France, bénéficiant d’un climat continental frais, ponctué d’influences océaniques. Cette fraîcheur, conjuguée à des sols crayeux d’une exceptionnelle pureté, confère aux vins une vivacité et une minéralité uniques. L’histoire de la région est indissociable du prestige des bulles et du savoir-faire transmis génération après génération, qui permettent aujourd’hui encore d’atteindre des niveaux d’excellence inégalés. Le sous-sol crayeux joue un rôle essentiel en favorisant le drainage tout en conservant l’humidité nécessaire, ce qui permet d’obtenir des raisins remarquablement équilibrés.

Le style blanc de noirs s’accorde à merveille avec la cuisine de caractère. Pour magnifier cette cuvée Sélection, privilégiez des plats comme un carpaccio de bœuf légèrement truffé, une poularde rôtie, ou encore un filet de saumon grillé. Les mets de terroir champenois, à l’image du jambon de Reims ou d’une terrine de lapin, sont également d’excellents compagnons. L’intensité aromatique du blanc de noirs saura aussi se révéler avec des fromages à pâte molle comme le chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à utiliser des flûtes élégantes afin de préserver la finesse des bulles et révéler toute la palette aromatique de la cuvée. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de bien s’exprimer.