Vins Effervescent Champagne Champagne Pierre Moncuit - Extra Brut - 2012

Avis Viniou

Le Champagne Pierre Moncuit 2012, Cuvée Extra Brut Blanc de Blancs, est une remarquable expression du terroir de la Côte des Blancs. Issu exclusivement de Chardonnay, ce millésime bénéficie d’une vinification soignée qui vise à préserver la pureté et la minéralité du cépage. La mention Extra Brut témoigne d’un dosage très faible en sucre, permettant ainsi de révéler toute la précision du vin et l’intensité de son caractère. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques extrêmes, a donné naissance à des raisins particulièrement concentrés, offrant fraîcheur, complexité et potentiel de garde.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, est célèbre pour son climat continental tempéré par des influences océaniques, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols crayeux de la Côte des Blancs, où le Chardonnay règne en maître, apportent finesse et minéralité aux vins. Depuis des siècles, la Champagne façonne des cuvées prestigieuses grâce à son histoire et son savoir-faire unique. L’appellation Champagne AOC garantit des méthodes traditionnelles de vinification, qui confèrent à ces vins leur effervescence et leur élégance inimitables.

Un Champagne blanc de blancs Extra Brut tel que ce 2012 s’accorde particulièrement bien avec des mets raffinés. Il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire ou encore un tartare de poisson blanc. Pour des alliances régionales, tentez-le avec des bouchées à la reine ou une quiche lorraine en version légère, dont la texture et les saveurs seront magnifiées par la vivacité et la tension du vin. En fin de repas, il accompagne volontiers un fromage de chèvre frais ou un brie de Meaux peu affiné.

Pour révéler tout son potentiel aromatique et sa finesse, servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Une aération dans le verre, de préférence en flûte ou en verre à vin blanc, permettra d’apprécier la richesse des arômes et la longévité de la bulle. Ce Champagne pourra encore évoluer quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en profondeur.