La cuvée Royale de Joseph Perrier, millésime 2025, est un champagne brut d’assemblage, reflet du savoir-faire historique de la maison installée à Châlons-en-Champagne. Élaboré à partir des cépages traditionnels champenois que sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, ce vin effervescent se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa grande finesse. Le soin apporté lors de la vinification inclut une fermentation en cuves inox et un vieillissement sur lies dans les caves centenaires de craie, ce qui favorise la délicatesse de la mousse et une palette aromatique élégante, oscillant entre des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de brioche et de fruits à chair blanche.
La Champagne est une région viticole mythique, unique par son climat septentrional frais et ses sols crayeux d’une pureté exceptionnelle, qui confèrent aux vins légèreté et minéralité. L’histoire du vignoble est intimement liée à la tradition du vin effervescent dont l’élaboration maîtrisée a fait du champagne un symbole mondial de fête et de raffinement. Joseph Perrier, maison fondée au début du XIXe siècle, perpétue cette tradition tout en apportant un style délicat et accessible à ses cuvées.
La cuvée Royale brut de Joseph Perrier accompagnera idéalement des mets raffinés. On la dégustera volontiers avec des huîtres de la côte Atlantique, un carpaccio de Saint-Jacques, ou même une sole meunière, dont la texture délicate et le léger beurre relèvent la fraîcheur du vin. Pour un contraste séduisant, tentez un comté affiné ou une volaille à la crème, deux spécialités régionales capables d’épouser harmonieusement les bulles fines et l’acidité vive de la cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées qui préserveront la finesse de sa mousse tout en développant pleinement ses arômes. Ce vin, déjà accessible jeune, gagnera à reposer en cave quelques années, laissant ainsi s’affirmer la complexité de ses notes tertiaires.
