La Cuvée Prestige de Gérard Lassaigne est un Champagne blanc de blancs élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Non millésimé, ce vin témoigne d’un assemblage réfléchi de différentes années, assurant une constance et un style maison, tout en bénéficiant de l’effet harmonisant de la méthode traditionnelle – une longue prise de mousse sur lattes et un dosage précis en brut qui lui confère équilibre et fraîcheur. Issu du terroir exceptionnel de Champagne, ce blanc de blancs exprime toute la finesse et la minéralité propres à cette région, avec des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de citron confit et une bouche tendue, élégante, marquée par une effervescence fine et persistante.
La Champagne, région mythique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat climatique relativement frais et marqué par des influences continentales et océaniques. Les sols crayeux, majoritairement du bassin crétacé, offrent un excellent drainage et apportent cette signature minérale si particulière, surtout pour les parcelles plantées en Chardonnay, réputées pour leur pureté et leur tension. L’histoire de la région est indissociable de la naissance du vin effervescent, et des familles telles que les Lassaigne perpétuent une tradition d’excellence et d’innovation depuis des générations.
Ce Champagne, par son style blanc de blancs, se prête idéalement à l’apéritif, sur des amuse-bouches délicats comme des gougères au comté, des saint-jacques juste snackées, un tartare de dorade aux agrumes ou encore un carpaccio de bar. Il accompagnera à merveille des mets régionaux comme la truite de l’Aube, un chaud-froid de volaille de Champagne ou même un brie de Meaux bien affiné.
Pour apprécier pleinement ses arômes et la finesse de ses bulles, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à Champagne élancés pour mieux laisser s’exprimer les nuances aromatiques. Prenez le temps de l’observer, de l’aérer doucement, et savourez chaque gorgée de cette cuvée racée.
