Vins Effervescent Champagne Champagne Rémi Leroy

Champagne Rémi Leroy est une maison située au cœur de la Côte des Bar, une région au sud de la Champagne connue pour produire des vins de caractère et de grande finesse. Ce champagne non millésimé est le reflet du savoir-faire de son vigneron, Rémi Leroy, qui privilégie l’expression du terroir et la précision dans les assemblages. L’encépagement est typique de la région, avec une belle part de pinot noir, souvent complété de chardonnay et parfois de pinot meunier, chaque cépage apportant sa part de fruité, de fraîcheur et de structure. Le choix de ne pas millésimer permet de rechercher une régularité d’expression, en assemblant plusieurs années afin de garantir la constance du style maison. La vinification, très respectueuse de la matière première, peut intégrer une proportion de vins élevés sous bois, apportant complexité et profondeur, tandis que l’élevage sur lies prolonge la bulle fine et soutient l’aromatique.

La Champagne s’étend sur des sols calcaires, crayeux et argilo-calcaires, qui participent à la minéralité et à la fraîcheur caractéristiques de ses vins. La Côte des Bar, dont est issue la maison Rémi Leroy, bénéficie d’un climat semi-continental légèrement plus tempéré que la Montagne de Reims, ce qui permet au pinot noir d’atteindre une belle maturité tout en conservant vivacité et équilibre. Tout l’art du vigneron réside dans la mise en avant de cette singularité géographique, qui donne des champagnes souvent très expressifs, avec des notes de fruits blancs, d’agrumes, quelques touches florales, parfois une pointe de brioche ou de noisette selon les élevages.

Ce champagne pourra accompagner de nombreux mets festifs : en apéritif bien sûr, il révélera les délices iodés d’un plateau de fruits de mer, notamment des huîtres creuses ou des crevettes grises. Il s’accordera aussi à merveille avec des gougères, un fromage de Chaource légèrement affiné, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques, jouant pleinement sur sa finesse de bulle et sa fraîcheur. Pour s’aventurer dans des accords plus régionaux, on pourra l’associer avec une belle andouillette de Troyes à la moutarde ancienne ou, côté sucré, une tarte aux mirabelles.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce Champagne Rémi Leroy entre 8 et 10°C. À cette température, il déploie toute son élégance, son bouquet aromatique et la vivacité de sa texture, tout en préservant la délicatesse de ses bulles et la pureté de son expression. Pensez à choisir des flûtes élégantes, ou mieux, des verres légèrement tulipés qui permettent au vin de s’épanouir et de révéler toute la complexité de ce grand champagne de vigneron.