Vins Effervescent Champagne Ruinart - Champagne Dom Ruinard - 1990

La cuvée Champagne Dom Ruinart 1990 est un bijou de la maison Ruinart, emblématique de l’excellence champenoise. Il s’agit d’un champagne blanc brut, composé exclusivement de Chardonnay, en provenance des meilleurs crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Le millésime 1990, marqué par un été chaud et équilibré, a offert des raisins à pleine maturité, gorgés de sucre et d’arômes concentrés, conférant à cette cuvée une superbe intensité aromatique et une grande complexité. L’élevage prolongé sur lies en crayères, signature de la maison Ruinart, vient enrichir la texture de bulles fines, apportant des arômes d’agrumes confits, d’amande, de fleurs blanches et une touche de brioche caractéristiques des grands champagnes vieillis.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré frais, souvent influencé par le vent et l’humidité, mais aussi par une belle luminosité estivale. Les sols crayeux confèrent une minéralité unique aux vins et favorisent un drainage idéal pour la vigne, en particulier pour le chardonnay qui s’y épanouit pleinement. La région possède une histoire viticole d’exception, jouant un rôle central dans l’art de l’élaboration de vins effervescents et ayant su préserver un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer la finesse et la richesse de ce Dom Ruinart 1990, privilégiez des mets raffinés. Il se mariera parfaitement avec des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques, du homard rôti ou encore un tartare de dorade aux agrumes. Un classique de la gastronomie champenoise, comme une volaille de Champagne à la crème et aux morilles, mettra aussi en valeur sa structure et sa persistance aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce grand champagne à une température entre 10 et 12°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre, afin de libérer toute la palette de senteurs et apprécier la profondeur de ce millésime exceptionnel.