Vins Effervescent Champagne Hautbois - Achille - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Achille du Château Hautbois 2018 est un Champagne brut élaboré au cœur de la prestigieuse région de Champagne, en France. Ce vin effervescent blanc, issu d’un assemblage soigné (dont le détail n’est pas précisé, mais qui inclut généralement Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier), bénéficie du millésime 2018, une année particulièrement favorable, marquée par des conditions météorologiques idéales. Cela se traduit par des raisins à la maturité exceptionnelle, offrant concentration et équilibre. Les méthodes de vinification respectent la tradition champenoise, avec une prise de mousse en bouteille et un long élevage sur lies, permettant au vin de développer finesse et complexité aromatique.

La Champagne est mondialement célèbre pour sa production de vins effervescents d’exception. Cette région jouit d’un climat septentrional tempéré, avec des étés frais et des hivers rigoureux, ce qui assure une acidité naturelle élevée, essentielle à l’équilibre du Champagne. Les sols, composés principalement de craie, assurent un excellent drainage et confèrent une minéralité distinctive aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, forgeant un savoir-faire inégalé dans l’art de l’assemblage et de l’effervescence.

La Cuvée Achille 2018, avec son profil droit, sa tension minérale, ses fines bulles et ses arômes de fruits à chair blanche, de brioche et de fleurs blanches, se plaira à l’apéritif, accompagnée de gougères ou d’huîtres fraîches. Sa belle structure permet aussi des accords raffinés avec des mets de la région, comme une andouillette de Troyes, un filet de sole sauce champagne ou encore un plateau de fruits de mer. Elle pourra également sublimer des fromages à pâte molle peu affinés, tel un brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne brut entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver la vivacité des bulles et à le verser dans des flûtes élancées, afin de mettre en valeur toute sa finesse aromatique et sa fraîcheur.