Vins Effervescent Champagne Ruinart - Dom Ruinart - 2014

La cuvée Dom Ruinart 2014 est l’une des plus belles expressions du savoir-faire de la maison Ruinart, pionnière du champagne depuis le XVIIIe siècle. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce champagne blanc de blancs incarne la fraîcheur et la pureté caractéristiques du cépage. Issus principalement des Grands Crus de la Côte des Blancs et d’un complément de la Montagne de Reims, les raisins bénéficient d’un terroir d’exception, associant aux sols crayeux une exposition idéale. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre un vin d’une grande finesse, avec une belle tension minérale, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de brioche et une finale ciselée. La vinification et l’élevage prolongé sur lies dans les crayères centenaires de la maison confèrent à ce champagne une complexité et une élégance incomparables.

La région viticole de Champagne, patrimoine mondial de l’UNESCO, est unique tant par ses caractéristiques géologiques que par son histoire. Le climat y est frais et tempéré, propice à une maturation lente qui préserve l’acidité et la fraîcheur essentielles aux grands champagnes. Les sols crayeux, vestiges marins datant de plusieurs millions d’années, contribuent à la minéralité et à la vivacité du vin. La tradition champenoise, perfectionnée depuis plusieurs siècles, repose sur un savoir-faire précis de la prise de mousse et de l’assemblage, avec une attention particulière portée au travail des chardonnays chez Ruinart.

La cuvée Dom Ruinart 2014 se prête parfaitement à des accords raffinés. Sa finesse et sa précision accompagnent idéalement des mets délicats tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade ou une sole meunière. Elle se révèle également superbe sur des spécialités régionales comme une poularde de Champagne à la crème. Pour les gastronomes, des sushis, sashimis ou encore un ceviche peuvent magnifiquement mettre en valeur sa fraîcheur saline. Pour ceux qui apprécient la simplicité, un plateau d’huîtres ou des fromages frais de chèvre seront des compagnons élégants.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce grand champagne, il est conseillé de le servir entre 9 et 11°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de l’aérer légèrement et de permettre à ses subtils arômes de se révéler progressivement. Une flûte fine soulignera à merveille sa finesse de bulle et son élégance. N’hésitez pas à le déguster sur plusieurs heures pour suivre son évolution en verre.