Vins Effervescent Champagne Champagne Saint-Gybryen - Grand cru

Avis Viniou

Ce Champagne Saint-Gybryen Blanc de Blancs Grand Cru se distingue par son élégance et sa finesse propre à la grande tradition champenoise. Issu exclusivement de raisins Chardonnay sélectionnés dans les meilleurs villages classés Grand Cru, ce vin effervescent exprime toute la pureté et la vivacité du cépage. Non millésimé, il bénéficie d’un assemblage minutieux de plusieurs années, ce qui lui confère à la fois complexité et constance dans le style. La vinification se fait principalement en cuve inox pour préserver la fraîcheur, avant un vieillissement sur lies qui apporte des arômes secondaires typiques de brioche et de noisette. Les bulles sont fines et élégantes, la robe d’un or pâle brillant, et le nez dévoile des notes florales, d’agrumes et de fruits blancs.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais semi-continental, propice à l’élaboration de vins effervescents d’une grande vivacité. Les sols crayeux, riches en minéraux, apportent tension et minéralité caractéristiques aux vins, surtout aux Blancs de Blancs issus du Chardonnay. L’histoire viticole de la Champagne remonte à plusieurs siècles et a su forger un savoir-faire unique, renforcé par le prestige de l’appellation Champagne AOC. Les villages Grand Cru, d’où proviennent les raisins de cette cuvée, sont réputés pour leur terroir d’exception et leur contribution à des champagnes d’une très grande finesse.

Pour sublimer ce Champagne Blanc de Blancs Grand Cru, privilégiez des accords délicats et raffinés. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des huîtres fines de Claire. Son élégance s’accordera aussi avec un tartare de dorade aux agrumes ou un fromage à pâte dure légèrement affiné, comme un comté jeune. Côté accords régionaux, il sera parfait sur un filet de sole à la champenoise ou lors d’un apéritif festif avec des gougères.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le bien frais entre 8 et 10°C. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre afin d’en apprécier la délicatesse des arômes et la texture crémeuse de la mousse.