Vins Effervescent Champagne Fabrice Bertemes - 1er cru

Avis Viniou

La cuvée Premier Cru Blanc de Blancs extra-brut de Fabrice Bertemes est un vin effervescent issu exclusivement de Chardonnay, élaboré sans millésime afin de garantir une constance dans le style et la qualité. Cette cuvée, classée Premier Cru, traduit l’expression pure des terroirs sélectionnés par la maison Bertemes : les sols crayeux typiques de la Champagne, propices à la finesse et à la minéralité, apportent une grande élégance au vin. L’assemblage et l’élevage méticuleux, associés à un dosage très faible (« extra-brut »), laissent s’exprimer la fraîcheur, la tension et la complexité aromatique du Chardonnay, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe saline en finale.

La Champagne est une région emblématique du nord-est de la France, où le climat à la fois tempéré et soumis à de fortes influences continentales favorise une maturation lente des raisins, gage d’acidité et de finesse. Les sols crayeux confèrent aux vins de Champagne leur fraîcheur distinctive ainsi qu’une remarquable capacité d’évolution. Forte d’une tradition viticole ancienne, la région est réputée pour son savoir-faire dans l’élaboration de vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Les Premiers Crus désignent des villages réputés pour la qualité de leur terroir, apportant un supplément de complexité au vin.

Ce Champagne extra-brut, nerveux et racé, accompagnera idéalement des produits de la mer comme des huîtres, des sashimis, un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche. Il conviendra également à merveille avec un tartare de poisson blanc, des fromages à pâte dure peu affinés ou encore un plateau de fruits de mer. Pour qui souhaite rester dans la tradition régionale, une association avec une bouchée à la reine ou un plateau de langoustines sera du plus bel effet.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée bien fraîche, entre 8 et 10°C. Servez-la dans des verres à vin blanc élancés pour mieux apprécier ses arômes subtils et sa vivacité. Ce Champagne peut se déguster dès à présent, mais ses qualités de fraîcheur et de minéralité permettront également une courte garde en cave pour gagner en complexité.