La Cuvée Brut Millésimé 1995 de la maison Laurent-Perrier se présente comme une superbe expression du Champagne millésimé, élaborée principalement à partir d'assemblages classiques de Chardonnay et de Pinot Noir, typiques de la région. Ce millésime profite d’une année à la typicité affirmée, marquée par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Les raisins proviennent de crus sélectionnés, vinifiés avec le savoir-faire propre à Laurent-Perrier, qui privilégie la finesse, la pureté et l’élégance. Après une première fermentation en cuves inox thermorégulées, puis une longue maturation sur lies en bouteilles, ce champagne développe des arômes complexes et patinés par le temps.
La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à forte influence océanique. Les hivers peuvent être rudes, mais les étés restent relativement tempérés, assurant une maturation progressive et homogène des raisins, indispensable à l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols crayeux, très présents dans cette région, confèrent aux champagnes une minéralité et une fraîcheur inégalées. L’histoire de la Champagne est intimement liée à la tradition des assemblages et de la prise de mousse, qui font la réputation internationale de cette région.
Ce millésimé, mature et élégant, accompagnera merveilleusement des plats raffinés tels qu'un tartare de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire ou encore un homard rôti au beurre citronné. Il saura également sublimer des fromages à pâte molle peu affirmés comme le brie de Meaux, ou encore se prêter à un accord régional classique avec une andouillette à la moutarde de Reims. Sa vivacité et sa complexité s’accorderont également avec une volaille fermière crémée ou quelques gougères chaudes en apéritif.
Pour apprécier pleinement la subtilité de ses arômes évolués, servez ce Champagne entre 9 et 11°C. N’hésitez pas à le verser dans un verre à vin blanc, qui permettra à toute sa complexité aromatique de s’exprimer, et à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour profiter au mieux de son bouquet raffiné.
