Vins Effervescent Champagne Roux de Beauces - Blanc de Blancs - 2023

Le Champagne Roux de Beauces 2023 est une cuvée Blanc de Blancs élaborée exclusivement à partir de raisins blancs, le plus souvent du Chardonnay, cépage phare de cette typologie champenoise, réputé pour sa finesse et son élégance. Ce millésime 2023 témoigne d’une grande fraîcheur, avec un profil aromatique porté par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche briochée liée à l’élevage sur lies. La vinification a probablement suivi la méthode traditionnelle champenoise, gage de complexité et de finesse des bulles, avec un dosage brut qui préserve la vivacité du vin tout en assurant un bel équilibre. Le terroir crayeux typique de la Champagne confère à cette cuvée une minéralité délicate et une belle structure.

La région de la Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, parfois influencé par l’océan. Les sols calcaires, argilo-calcaires et crayeux sont particulièrement favorables à la culture du Chardonnay, permettant d’obtenir des vins à la fois tendus, précis et dotés d’une grande fraîcheur. L’histoire viticole de la Champagne est ancienne et prestigieuse, marquée par une tradition de vins effervescents reconnus dans le monde entier pour leur qualité et leur élégance inimitable.

Pour accompagner ce Champagne Blanc de Blancs, rien de tel que des mets raffinés et délicats. Il sera parfait à l’apéritif avec des huîtres fines de Claire, des sashimis de poisson blanc, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore du caviar. Des plats régionaux comme une tourte aux fruits de mer, une mousse de brochet ou un plateau de fromages à pâte molle, tels que le Chaource, sublimeront également l’expression du vin.

Je vous conseille de servir ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler pleinement la vivacité, la fraîcheur aromatique et la finesse des bulles, tout en respectant sa complexité. Une aération courte dans le verre permettra de développer sa palette florale et minérale. Bonne dégustation !