Vins Effervescent Champagne Mandois - Blanc de Blancs - 2011

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs 2011 du château Mandois est un Champagne d’exception issu exclusivement de Chardonnay, cépage noble et élégant qui confère au vin finesse et fraîcheur. Ce millésime 2011, classé Premier Cru, est élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, garantissant une effervescence délicate et persistante. Le choix d’un Blanc de Blancs, issu uniquement de raisins blancs, met en avant une palette aromatique raffinée, marquée par des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, parfois de noisette, et une minéralité ciselée. Le millésime 2011 a bénéficié d’une saison équilibrée, offrant au vin une belle structure, de la vivacité et un potentiel de garde intéressant.

Située au cœur de la Champagne, la maison Mandois exploite des terroirs d’exception classés Premier Cru, notamment sur les Coteaux Sud d’Épernay. Ce secteur se caractérise par des sols crayeux particulièrement adaptés au Chardonnay, qui favorisent l’expression de la fraîcheur et de l’élégance dans les vins. Le climat septentrional de la région, souvent tempéré d’influences océaniques et continentales, garantit une maturation lente des raisins, essentielle pour préserver l’acidité et développer la complexité aromatique typique des grands Champagnes. La Champagne jouit d’une histoire viticole prestigieuse, reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses mousseux et son savoir-faire ancestral.

Ce Champagne Blanc de Blancs brut se mariera à merveille avec des mets raffinés. Il sublimera les fruits de mer, notamment des huîtres fines, des coquilles Saint-Jacques pochées ou un carpaccio de bar. En accompagnement de plats régionaux, il sera parfait sur un soufflé au fromage, une truite meunière de la Marne ou un simple plateau de fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin. Son élégance s’accorde aussi avec quelques bouchées apéritives à base de saumon fumé ou de crevettes.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à Champagne en forme de tulipe pour favoriser l’expression des arômes tout en appréciant la finesse des bulles. Prenez le temps d’admirer sa robe pâle et brillante avant de savourer sa fraîcheur et sa palette aromatique délicate.