Vins Effervescent Champagne Vilmart Père & Fils - Grande Réserve

La Cuvée Grande Réserve de Vilmart Père & Fils, issue de l’appellation Champagne AOC, reflète tout le savoir-faire de cette maison réputée, notamment pour ses champagnes de caractère vinifiés dans la tradition champenoise. Non millésimé, ce champagne est le fruit d’un assemblage principalement composé de Pinot Noir et de Chardonnay, issus exclusivement de parcelles classées Premier Cru autour de Rilly-la-Montagne. Élevé partiellement en fûts de chêne selon la méthode traditionnelle, il affiche une belle maturité aromatique avec des nuances de fruits à noyaux, de fleurs blanches, et une élégante touche briochée, résultant d’une lente prise de mousse et d’un passage prolongé sur lies fines.

Le terroir de la Montagne de Reims, où prospère Vilmart Père & Fils, offre des sols crayeux et argilo-calcaires, conférant finesse et tension à leurs champagnes. La région bénéficie d’un climat tempéré, alternant influences océaniques et continentales, favorisant des maturités régulières tout en préservant la fraîcheur et l’acidité, signatures incontournables des vins de Champagne. Maison familiale fondée en 1890, Vilmart perpétue une approche artisanale, privilégiant l’agriculture durable et un pressurage en douceur, dans une région où l’exigence de qualité n’a jamais cessé d’évoluer depuis plus de trois siècles.

Ce champagne Premier Cru Brut séduira avec des accords raffinés. Il accompagnera idéalement un tartare de dorade, une terrine de poisson ou des huîtres chaudes gratinées, dont il soulignera la saveur iodée. Pour un clin d’œil à la région, mariez-le avec un biscuit rose de Reims en fin de repas. Il saura aussi exalter des sushis ou une blanquette de veau, portés par sa finesse de bulle et sa délicate vinosité.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Grande Réserve, servez-la entre 8 et 10°C, dans de grands verres à champagne pour favoriser l’expression aromatique. Pensez à la sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant la dégustation, afin de mieux révéler sa complexité et sa fraîcheur.