Vins Effervescent Champagne Lucien Dagonet & Fils

Ce Champagne rosé brut de la maison Lucien Dagonet & Fils est élaboré selon la tradition champenoise, dans la région éponyme au nord-est de la France. Non millésimé, il s’agit d’un assemblage de plusieurs années visant l’équilibre et la régularité du style maison. Issu généralement des cépages classiques de la Champagne – Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay –, le rosé est obtenu soit par assemblage, soit par macération brève des raisins noirs pour conférer une teinte délicate et des arômes subtils de petits fruits rouges. Sa vinification intègre la seconde fermentation en bouteille qui donne naissance à ses bulles élégantes, avant un vieillissement sur lattes d’au moins 15 mois pour un brut non millésimé.

La Champagne profite d’un climat tempéré à influence océanique, avec des hivers frais et des étés modérés, favorisant l’acidité et la fraîcheur indispensables à l’élaboration de grands effervescents. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, offrent un drainage optimal et apportent minéralité et finesse au vin. La région jouit d’une histoire viticole prestigieuse, berceau du champagne depuis le XVIIIe siècle, et d’une expertise séculaire transmise de génération en génération.

Ce Champagne rosé brut se prête à de nombreux accords mets-vins grâce à sa vivacité et à son fruité. Il accompagnera parfaitement des amuse-bouches comme des gougères, des canapés au saumon fumé ou encore des sushis. Son caractère équilibré permet de le servir aussi avec un tartare de dorade, une salade de crevettes aux agrumes ou un carpaccio de bœuf. Pour les mets régionaux, il se mariera à merveille avec un jambon de Reims ou une salade champenoise. En fin de repas, il sublimera un dessert aux fruits rouges, comme une charlotte ou une tarte aux fraises.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez-le bien frais, idéalement à une température située entre 8 et 10°C. Rafraîchissez-le en seau peu de temps avant le service pour préserver la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Utilisez des verres en forme de tulipe pour profiter pleinement de son bouquet délicat ainsi que de sa belle effervescence.