Vins Effervescent Champagne Diogène Tissier & Fils - α17

La cuvée α17 de la maison Diogène Tissier & Fils est un Champagne brut non millésimé, reflet du savoir-faire traditionnel champenois. L’assemblage de cette cuvée met en valeur l’harmonie entre les principaux cépages champenois, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, chacun apportant structure, fruité et élégance. Élevé selon la méthode traditionnelle avec une prise de mousse en bouteille et un long vieillissement sur lies, ce Champagne propose une bulle fine, une robe pâle aux légers reflets dorés et un profil aromatique marqué par des notes de pomme fraîche, de poire, de fleurs blanches et une touche briochée subtile.

Située dans la mythique région de la Champagne, la maison Diogène Tissier & Fils bénéficie d’un terroir exceptionnel. Le climat y est continental tempéré, avec des influences océaniques, garantissant une maturité lente et équilibrée des raisins, essentielle à la finesse des vins effervescents. Les sols crayeux, riches en minéraux, jouent un rôle primordial en apportant fraîcheur et tension minérale aux cuvées. L’histoire de la Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est marquée par des siècles de tradition, d’innovation et par une exigence de qualité qui font aujourd’hui sa renommée mondiale.

Ce Champagne brut non millésimé se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera idéalement des amuse-bouches fins tels que des gougères, des sashimis ou des huîtres. Sur un repas, il révèle toute sa dimension auprès d’un carpaccio de Saint-Jacques, d’un tartare de dorade ou d’une volaille simplement rôtie. Pour un accord régional, on l’associera avec le jambon de Reims ou le fameux Chaource.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, il convient de servir cette cuvée α17 entre 6 et 8°C. Privilégiez une flûte élancée pour apprécier la finesse de sa bulle et la délicatesse de ses arômes. Ce Champagne s’exprime parfaitement dès à présent, mais peut également gagner en complexité après un ou deux ans de garde en cave.