Vins Effervescent Champagne Maitre Geoffroy - Impulsion

La cuvée Impulsion de Maitre Geoffroy est un Champagne blanc de blancs non millésimé, classé Premier Cru, dont l’élaboration suit la méthode traditionnelle champenoise. 100 % Chardonnay, ce vin effervescent revendique ainsi une grande pureté et une finesse caractéristiques du cépage. La mention "Premier Cru" atteste de la qualité supérieure des raisins issus de villages classés pour leur terroir d’exception. La vinification, selon la méthode traditionnelle, comprend une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies qui apporte complexité et volupté à la bulle. Non millésimé, il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, gage de constance et d’équilibre dans le style de la maison.

Le Champagne, région de prestige, s’épanouit sur des coteaux crayeux uniques qui offrent un excellent drainage et une température tempérée aux racines de la vigne. Le climat septentrional, frais et souvent nuageux, préserve une excellente acidité, élément clé du profil frais et vif des Champagnes blancs de blancs. L’histoire viticole de la Champagne est intrinsèquement liée à l’art de l’assemblage et du vieillissement, perfectionné au fil des siècles dans la quête de vins élégants et festifs. Les villages Premier Cru d’où provient ce vin bénéficient d’un terroir qui sublime la finesse du Chardonnay, offrant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une belle minéralité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets subtils qui mettent en avant la fraîcheur et la vivacité du vin : des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de dorade ou encore des sushis. Les fromages frais, comme un Chaource légèrement affiné, et les plats régionaux, tels qu’un tartare de veau ou une truite de rivière, se marient également à merveille avec la légèreté aérienne de ce Champagne.

Servez cette cuvée à une température idéale de 8-10°C pour révéler toute sa palette aromatique, sa bulle délicate et sa tension minérale. Un seau à glace avec un tiers d’eau garantit une fraîcheur constante à l’apéritif comme à table.