Vins Effervescent Champagne Leclerc-Mondet - Blanc de Blancs - 2024

Avis Viniou

Leclerc-Mondet signe ici une cuvée Blanc de Blancs issue exclusivement de Chardonnay, millésime 2024, élevée dans la plus pure tradition champenoise selon la méthode traditionnelle. Ce Champagne Brut arbore une robe pâle aux reflets dorés typiques du cépage, et révèle au nez des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, complétés par une touche minérale élégante propre à ce type d’assemblage. La bouche séduit par sa fraîcheur, une mousse fine et persistante, ainsi qu’une finale vive et légèrement crayeuse, reflet du terroir et du soin apporté durant l’élevage sur lies.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional tempéré et relativement frais, idéal pour favoriser l’acidité naturelle et la finesse des raisins, en particulier le Chardonnay. Les sols principalement calcaires, argilo-calcaires et crayeux, apportent une minéralité remarquable aux vins effervescents produits dans l’appellation Champagne AOC. Cette région, forte d’un savoir-faire historique depuis le XVIIe siècle, associe conditions naturelles exceptionnelles et traditions rigoureuses de vinification, qui font d’elle la capitale mondiale des vins de fête.

Ce Champagne Blanc de Blancs Brut s’accorde à merveille avec des mets délicats. Je vous recommande de le servir à l’apéritif avec des huîtres fines de claire, des sashimis ou un carpaccio de bar pour sublimer sa fraîcheur iodée et sa vivacité. Pour un accord plus traditionnel, essayez-le avec un plateau de fruits de mer, un tartare de daurade ou encore des fromages doux à pâte molle comme le chaource, originaire de la région champenoise. En dessert, privilégiez une tarte au citron meringuée pour jouer sur la tension des agrumes.

Servez ce Champagne à une température idéale comprise entre 7 et 9°C. Veillez à ne pas dépasser ces températures pour conserver toute la fraîcheur, la finesse de la bulle et la pureté des arômes caractéristiques de ce Blanc de Blancs. Bonnes dégustations et belles découvertes en cave !