Vins Effervescent Champagne Mater & Filii - Cuvée cœur de vallée

Avis Viniou

La cuvée « Cœur de Vallée » de Mater & Filii est un Champagne brut non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle qui fait la renommée de la région. Cette cuvée, dont l’assemblage choisit le meilleur du cœur de la vallée, privilégie sans doute les cépages emblématiques du terroir champenois, à savoir le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier, même si la proportion exacte reste propre à chaque maison. La vinification privilégie la fraîcheur, avec un élevage sur lattes relativement long, permettant au vin de développer une palette aromatique fine et élégante typique des Champagnes d’artisan.

La Champagne est une région du nord-est de la France, caractérisée par un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés relativement frais. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Vallée de la Marne, apportent une minéralité unique et participent à la finesse des bulles et à la tension des vins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et la Champagne s’est imposée comme une référence mondiale grâce à la maîtrise de l’effervescence et à son savoir-faire inégalé. Les vignerons, à l’image de Mater & Filii, s’appuient sur ce patrimoine pour produire des cuvées de caractère, à la fois traditionnelles et précises.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée « Cœur de Vallée » se prête aussi bien à l’apéritif, où ses notes vives et sa bulle délicate mettent en appétit, qu’en accompagnement de fruits de mer, de sashimis ou d’un carpaccio de Saint-Jacques pour jouer sur sa fraîcheur saline. Les plats régionaux, comme un jambon de Reims ou un fromage à pâte fleurie comme le Chaource, subliment également ses arômes subtils. Pour un repas festif, tentez l’accord avec un risotto au parmesan ou une volaille à la crème.

Servez ce Champagne brut non millésimé entre 8 et 10°C pour profiter de toute sa vivacité et de sa finesse aromatique. Prévoyez un verre tulipe ou un verre à Champagne légèrement resserré afin de mieux concentrer les arômes tout en appréciant la belle effervescence de cette cuvée.