Vins Effervescent Champagne Hervy-Quenardel - Brut Sélection

Avis Viniou

Le Champagne Hervy-Quenardel Brut Sélection Grand Cru incarne l'expression pure de la tradition champenoise, élaboré à partir d’une sélection rigoureuse de raisins issus des meilleurs terroirs classés Grand Cru. Non millésimé, ce champagne blanc effervescent bénéficie d’un assemblage harmonieux des principaux cépages champenois, généralement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, même si la part exacte n’est pas indiquée ici. La vinification suit une méthodologie traditionnelle : vendanges manuelles, pressurage délicat et vieillissement prolongé sur lies, apportant complexité et finesse à la cuvée. Le style Brut Sélection se distingue par une belle fraîcheur et une élégante structure, rehaussées par une bulle fine et persistante.

La Champagne, région unique inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, bénéficie d’un climat tempéré, à influence océanique et continentale, avec des hivers froids et des étés modérément chauds. Les sols sont principalement composés de craie, offrant un drainage exceptionnel et une minéralité singulière aux vins. Le terroir Grand Cru représente l’élite de la région, avec des villages tels qu’Aÿ, Bouzy ou Le Mesnil-sur-Oger. Ce classement souligne la qualité exceptionnelle des raisins cultivés sur ces terres, souvent consacrées aux plus grandes maisons. L’histoire de la Champagne est marquée par un savoir-faire ancestral autour de la prise de mousse, conférant prestige et raffinement à ses cuvées.

Ce Champagne Brut Grand Cru accompagnera magnifiquement des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, ou un tartare de daurade. Les classiques de la région, comme un jambon de Reims, seront subliment révélés par la vivacité du vin. Il sera aussi l’allié idéal de gougères au fromage lors d’un apéritif élégant, ou d’un filet de bar sauce champagne.

Pour optimiser sa dégustation, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes élancées pour apprécier la finesse de ses bulles et la complexité aromatique. Un bref passage au réfrigérateur une heure avant le service permettra d’en révéler toute la fraîcheur et l’expression Grand Cru.