Vins Effervescent Champagne Champagne A. Boatas & Fils - Grand Cru - Blanc de Blanc - Cuvée Legendre - 2013

Avis Viniou

Le Champagne A. Boatas & Fils - Grand Cru - Blanc de Blanc - Cuvée Legendre 2013 est une cuvée emblématique issue exclusivement de Chardonnay, ce qui lui confère son appellation « Blanc de Blancs ». Issu du millésime 2013, un millésime de fraîcheur et d’équilibre, ce champagne se distingue par sa grande finesse et sa tension minérale. Classé Grand Cru, ce vin provient des meilleurs terroirs de la Champagne, probablement sur les côteaux crayeux de la Côte des Blancs, réputés pour la pureté et l’élégance qu’ils apportent au Chardonnay. La vinification en extra-brut accentue la vivacité, mettant en valeur la signature du cépage et la minéralité du terroir, sans masque de dosage.

La région Champagne bénéficie d’un climat septentrional frais, tempéré par des influences océaniques et continentales. Les hivers froids et les étés modérés favorisent une maturation lente du raisin, parfaite pour préserver l’acidité et l’expression aromatique. Le sol crayeux, caractéristique de la Côte des Blancs, joue un rôle crucial en drainant l’eau tout en réfléchissant la lumière, assurant ainsi des raisins d’une qualité remarquable. L’histoire séculaire de la Champagne et le savoir-faire transmis de génération en génération contribuent à l’excellence de ce grand vin effervescent.

Ce Blanc de Blancs Grand Cru s’associe idéalement avec des mets raffinés et délicats. En apéritif, sa minéralité et ses fines bulles s’accordent avec des huîtres, des sashimis de poissons blancs ou un tartare de Saint-Jacques. Pour prolonger l’expérience, osez le marier à des plats de la région, comme une truite de rivière accompagnée d’une émulsion au citron ou un brie de Meaux légèrement affiné. Les mets à dominante iodée ou à la texture crémeuse mettront particulièrement en valeur sa structure élégante et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa vivacité et d’apprécier la complexité de ses arômes. Prenez également le temps d’aérer légèrement le vin dans le verre pour en libérer toute l’expression.