Vins Effervescent Champagne Champagne Godmé Sabine - Champagne 1er Cru Succéssion (Réserve)

Avis Viniou

La cuvée Champagne 1er Cru Succéssion (Réserve) de la maison Godmé Sabine est un Champagne non millésimé, ce qui signifie qu’il est élaboré à partir d’un assemblage de plusieurs années, dans le but de garantir la constance du style de la maison. Issu de raisins provenant de terroirs classés Premier Cru, ce Champagne blanc brut met en valeur les cépages traditionnels champenois – principalement le Pinot Noir, le Chardonnay et une proportion de Pinot Meunier. Les vins de réserve, soigneusement conservés, apportent complexité et profondeur lors de l’élaboration de la cuvée. Après une vinification méticuleuse et un vieillissement sur lies prolongé en cave, cette cuvée offre une bulle fine et élégante accompagnée d’une structure fraîche et dynamique.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat frais semi-continental qui contribue à l’acidité naturelle et à la vivacité recherchées dans les grands vins effervescents. Les sols crayeux, très présents autour d’Épernay et de Reims, offrent un drainage exceptionnel et sont réputés pour favoriser l’expression aromatique du Chardonnay ainsi que la finesse du Pinot Noir. L’histoire viticole de la Champagne remonte à plus d’un millénaire, mais c’est au XIXe siècle que la méthode traditionnelle d’élaboration des champagnes a connu sa consécration, assurant au vin de Champagne une réputation internationale.

Ce Champagne 1er Cru brut se prête volontiers à des accords raffinés. Il accompagne à merveille les apéritifs élégants, des huîtres fines de claire ou un carpaccio de Saint-Jacques. La fraîcheur et l’effervescence sont idéales pour relever des plats plus gourmands comme un plateau de fruits de mer ou des bouchées à la reine. Pour célébrer la tradition régionale, osez la servir avec un jambon de Reims ou un brie de Meaux affiné.

Pour profiter pleinement des arômes délicats et de la finesse des bulles, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes ou, pour plus de complexité, de grands verres tulipe, afin de permettre à la cuvée d’exprimer toute sa palette aromatique.