Vins Effervescent Champagne Champagne Godmé Sabine - R 19 - 2019

Avis Viniou

Le Champagne Godmé Sabine Cuvée R 19 2019 est l’expression raffinée du terroir champenois à travers un assemblage minutieux des cépages traditionnels de la région. Cette cuvée extra-brut, élaborée à partir de la vendange 2019, dévoile une personnalité vibrante et élégante, signée par le savoir-faire d’une maison familiale reconnue. Avec un dosage très faible en sucre, ce vin effervescent met en avant la pureté du fruit, la droiture de l’acidité et la minéralité de son terroir. Les raisins proviennent de prestigieux villages de la Montagne de Reims, une zone réputée pour ses influences crayeuses qui offrent à la fois structure et finesse aux vins. La vinification, respectueuse de la tradition champenoise, exalte la noblesse du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Chardonnay, tout en maintenant une fraîcheur remarquable et des arômes délicats de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs et de noisette.

La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés relativement frais. C’est cette fraîcheur climatique, combinée à des sols majoritairement crayeux, qui favorise une maturation lente du raisin et confère aux champagnes leur grande vivacité, finesse de bulles et potentiel aromatique. La Champagne s’est forgée une histoire unique, entre tradition et innovation, guidée par la recherche constante de l’excellence et d’une signature inimitable.

Ce Champagne extra-brut trouvera sa place à l’apéritif pour réveiller les papilles, mais il saura aussi accompagner à merveille des mets raffinés. Pensez à des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis ou encore un ceviche de bar pour sublimer sa minéralité et sa fraîcheur. Pour un accord régional, privilégiez un crottin de Chavignol affiné ou une tartelette au fromage de Langres ; l’effervescence viendra enrober la richesse des fromages tout en allégeant le palais.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver la vivacité de ses bulles et la complexité de ses arômes. Privilégiez un verre à pied en forme de tulipe pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Prenez le temps de l’apprécier, car ce champagne est taillé aussi bien pour l’instant que pour la mémoire.