Vins Effervescent Champagne Champagne Godmé - Blanc de Noirs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noirs de la maison Champagne Godmé est un champagne non millésimé composé exclusivement de raisins noirs, généralement du pinot noir et/ou du pinot meunier, comme le veut la tradition pour ce style. Issue d’une sélection rigoureuse de parcelles situées sur des terroirs de la Montagne de Reims, cette cuvée reflète à la fois la puissance et la structure du pinot noir tout en conservant la fraîcheur et le fruité qui caractérisent les meilleurs champagnes Blanc de Noirs. La vinification se fait classiquement en cuve inox, favorisant la pureté aromatique du fruit, avec un élevage sur lies permettant d’apporter complexité et vinosité au vin. La version brut de cette cuvée bénéficie d’un dosage équilibré, maintenant la tension et la fraîcheur typiques de la maison.

La Champagne, région viticole située au nord-est de la France, est mondialement renommée pour ses vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. Le climat y est continental à influences océaniques, avec des hivers frais et des étés tempérés. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Montagne de Reims, offrent un excellent drainage et permettent aux racines de la vigne de puiser minéraux et fraîcheur, contribuant à la finesse des bulles et à l’élégance du vin. L’histoire du Champagne est marquée par un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, où chaque maison imprime sa personnalité à travers ses cuvées.

Ce Blanc de Noirs s’accorde parfaitement avec une large gamme de plats. Il accompagnera à merveille des charcuteries fines, un carpaccio de bœuf, ou des volailles rôties. Les saveurs plus riches, comme une terrine de lapin ou le fameux jambon de Reims, s’harmonisent parfaitement avec la structure vineuse et la rondeur du vin. Pour une alliance régionale, tentez-le sur des rillettes de truite, des fromages à pâte molle comme le chaource ou même sur une tarte aux champignons.

Pour profiter pleinement de tous ses arômes, servez ce champagne à une température de 8-10°C. Veillez à utiliser des verres en forme de tulipe afin de bien concentrer les effluves et apprécier la mousse fine et persistante caractéristique des belles cuvées de Champagne Godmé.