Vins Effervescent Champagne Denis Lallement - Cuvée Eloïse Champagne Grand Cru 'Verzenay'

Avis Viniou

La Cuvée Eloïse Champagne Grand Cru « Verzenay » de Denis Lallement est un vin effervescent d’exception, classé Grand Cru, issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Champagne. Non millésimé, il met en valeur un assemblage choisi pour son équilibre, sa fraîcheur et sa complexité. Bien que la cuvée ne précise pas les proportions, la région de Verzenay est réputée pour la prédominance du Pinot Noir, parfois accompagné de Chardonnay, conférant au vin une belle structure, des notes de fruits blancs, de fleurs, une fine minéralité et des arômes de brioche et de noisette après quelques mois de vieillissement sur lattes. La vinification soignée en cuve et l’élevage sur lies rappellent le savoir-faire exigeant de la maison Lallement, qui privilégie la pureté du fruit et la finesse de ses bulles.

Verzenay, commune située sur la Montagne de Reims, bénéficie d’un terroir rare en Champagne. Orienté nord, le vignoble repose sur des sols calcaires et crayeux, favorisant la concentration et la fraîcheur des raisins. Le climat tempéré, influencé par la continentalité et des vents frais venus du nord, limite les excès de chaleur et permet une maturation lente et régulière, gage d’équilibre et de subtilité. L’histoire viticole de Verzenay est ancienne : dès le XIXe siècle, ses vins étaient déjà prisés pour leur intensité et leur élégant caractère.

Ce Champagne Grand Cru se prête à de très beaux accords, tant à l’apéritif que sur table. Sa vivacité et sa droiture font merveille avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, des sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un mariage plus généreux et régional, il sublimera des bouchées à la reine ou une volaille de Champagne crémée aux champignons. Sa belle tension lui permet aussi de tenir tête à certains fromages à pâte dure comme un comté affiné.

Pour savourer au mieux la Cuvée Eloïse, servez-la fraîche mais non glacée, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres en tulipe qui préservent ses arômes délicats sans étouffer sa mousse. Prenez le temps de l’observer : vos sens apprécieront sa robe pâle et ses bulles fines qui témoignent d’un Champagne de grande classe.