La cuvée Vieilles Vignes 2017 du Champagne Thierry Triolet est un vin effervescent d’exception, issu d’un vignoble remarquable situé au cœur de la Champagne. Elaborée à partir de vieilles vignes, cette cuvée témoigne d’une grande concentration aromatique et d’une belle complexité. Les vieilles vignes apportent profondeur et finesse, tout en permettant au vin de révéler tout le potentiel du terroir champenois. La vinification respecte la tradition champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies prolongé, apportant richesse et élégance à l’ensemble. La robe est d’un or pâle brillant, parcourue de fines bulles persistantes. Au nez, on distingue des arômes subtils de fruits à chair blanche, de brioche et de notes florales, tandis que la bouche offre une belle fraîcheur, soutenue par une trame minérale et une finale persistante, marquée par des touches d’agrumes.
La région de Champagne bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales. Les hivers sont frais et les étés modérés, favorisant une maturation lente du raisin, essentielle à la préservation de la finesse aromatique et de la vivacité de ses vins. Les sols crayeux jouent un rôle déterminant, assurant un excellent drainage et restituant la chaleur, ce qui est idéal pour la culture de cépages tels que le Chardonnay et le Pinot Noir. L’histoire de la région est étroitement liée à l’élaboration de vins effervescents, dont le prestige rayonne à travers le monde depuis plusieurs siècles.
Ce champagne brut Vieilles Vignes s’accordera parfaitement avec des mets délicats. En apéritif, il brillera sur des gougères ou des huîtres fines de Claire. Il pourra aussi accompagner un carpaccio de noix de Saint-Jacques, un tartare de saumon ou un filet de sole sauce champagne. Pour un accord régional, osez une terrine de poissons ou un brie de Meaux affiné, qui feront écho à la rondeur et à la vivacité du vin.
Pour une dégustation idéale, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour révéler la richesse aromatique de cette cuvée Vieilles Vignes 2017. Profitez pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité lors d’un moment de convivialité ou pour sublimer des instants gastronomiques.
