Vins Effervescent Champagne Nathalie Assaillit - 2025

Ce Champagne Rosé brut de Nathalie Assaillit, millésime 2025, incarne toute la finesse et l'élégance des grands rosés de la région. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il bénéficie d'une seconde fermentation en bouteille qui lui apporte une bulle fine et persistante. Sa robe lumineuse, aux reflets saumonés, laisse présager de subtiles notes de fruits rouges, mêlant fraise, cerise griotte et une touche de groseille. En bouche, la fraîcheur est soutenue par une belle structure, une acidité équilibrée et une finale finement vineuse qui souligne la qualité du terroir champenois sur lequel il est produit.

La Champagne, située au nord-est de la France, est caractérisée par son climat frais et tempéré, essentiel au développement d’arômes fins et d’une acidité naturelle remarquable dans les vins. Les sols crayeux, particulièrement ceux de la « Côte des Blancs » et de la « Montagne de Reims », mais aussi les argiles et sables de la « Vallée de la Marne », jouent un rôle crucial dans la minéralité de ses champagnes. Son histoire séculaire, marquée par le savoir-faire vigneron transmis de génération en génération, confère aux vins de Champagne une identité unique, alliant tradition et innovation.

Un Champagne rosé brut tel que celui-ci s’accorde parfaitement à une cuisine raffinée et gourmande. Il sublimera le saumon fumé, les sashimis de thon ou encore des gambas grillées. Pour des accords régionaux, son dynamisme fruité fait merveille avec un jambon de Reims, une salade de lentillons de Champagne ou une tarte aux fruits rouges. Il se révèle aussi un partenaire de choix pour des desserts à base de fruits rouges ou de chocolat blanc.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques et la vivacité de ses bulles, il est conseillé de le servir bien frais, à une température de 8-10°C. Privilégiez une flûte élancée pour admirer son effervescence et concentrer ses arômes délicats lors de la dégustation.