Vins Champagne Champagne Ayala - Ayala Blanc de Blancs Brut Champagne - 2016

La maison Champagne Ayala propose ici une cuvée millésimée 2016 issue exclusivement du cépage Chardonnay, ce qui en fait un véritable Blanc de Blancs. Fidèle au style de la maison, ce Champagne exprime une grande pureté aromatique et une fraîcheur remarquable, avec une vinification partielle en fûts pour amplifier la complexité et l’élégance du vin. Ce millésime 2016 a été sélectionné pour la qualité de sa récolte, permettant à la fois énergie et finesse dans l’expression du Chardonnay. Les raisins proviennent majoritairement de Grands Crus et Premiers Crus de la Côte des Blancs, terroir d’exception célèbre pour ses sols crayeux favorisant la minéralité et la précision du vin.

La Champagne est une région viticole de prestige au nord-est de la France, mondialement reconnue pour l’excellence de ses vins effervescents. Le climat y est tempéré, marqué par des hivers froids et des étés frais, ce qui impose une maturité lente des raisins et garantit leur acidité naturelle. Les sols crayeux, typiques de la Côte des Blancs d’où provient la majorité des raisins de cette cuvée, offrent un drainage parfait et une signature minérale unique à ce style de vin. L’histoire de la Champagne résonne dans chaque flûte, terroir façonné par des siècles de passion et d’innovation.

Le Champagne Ayala Blanc de Blancs 2016 accompagnera à merveille des fruits de mer, comme des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques ou des sashimis de daurade. Il sera également parfait à l’apéritif, avec une tartelette au citron légèrement acidulée, ou sur un plateau de fromages à pâte molle, type brie de Meaux affiné, pour rappeler l’ancrage régional. Ce vin s’accordera aussi très bien avec une volaille rôtie à la crème et aux herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C dans de beaux verres évasés afin de magnifier ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche toastée. Veillez à ne pas trop le rafraîchir pour ne pas masquer sa subtilité. Buvez-le dès maintenant pour profiter de sa vivacité, ou attendez quelques années pour révéler davantage de complexité.