Vins Champagne Jacques Selosse - Jacques Selosse Initial Blanc de Blancs Grand Cru Brut Champagne

La cuvée Jacques Selosse Initial Blanc de Blancs Grand Cru Brut est un Champagne d’exception issu exclusivement de Chardonnay provenant de trois villages classés Grand Cru : Avize, Cramant et Oger, situés au cœur de la Côte des Blancs. Non millésimée, cette cuvée assemble plusieurs années dans une démarche de constance et de complexité. La vinification chez Selosse se distingue par l’utilisation de fûts pour la fermentation et l’élevage, une rareté en Champagne qui apporte profondeur, richesse et une identité singulière au vin. Le nez s’ouvre sur un bouquet intense et complexe, mêlant agrumes mûrs, fruits secs, notes briochées et une touche de miel. En bouche, la texture est ample, la bulle fine, et la finale saline met en valeur la minéralité calcaire du terroir.

La région de Champagne bénéficie d’un climat frais et tempéré, propice à la fraîcheur et à l’acidité naturelle essentielle à la production de grands vins effervescents. Les sols crayeux, véritable signature de la Côte des Blancs, confèrent une minéralité vibrante et une finesse incomparable aux Champagnes Blanc de Blancs. L’histoire viticole de la Champagne est riche, ancrée dans la tradition du savoir-faire du vieillissement sur lies et de l’assemblage, perpétuant un style unique apprécié dans le monde entier.

Ce Champagne d’une grande élégance s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il exaltera des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de bar. Il se mariera aussi aux fromages à pâte pressée légère comme le comté affiné, sublimant les saveurs iodées et la texture crémeuse. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une bouchée à la reine au poisson ou d’une volaille de Bresse à la crème.

Pour révéler toute sa subtilité aromatique et sa texture soyeuse, je recommande de servir ce Champagne à une température de 10-12°C. Évitez de le servir trop froid, afin de ne pas masquer sa richesse et sa profondeur. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.