Vins Effervescent Champagne A. Bergère - 38.40 - 2018

La cuvée 38.40 2018 du domaine A. Bergère est un Champagne d’exception, exprimant tout le savoir-faire et la tradition de la maison. Élaborée à partir d’un assemblage soigné de cépages champenois – généralement Pinot Noir, Chardonnay et parfois Pinot Meunier –, cette cuvée 2018 reflète la fraîcheur d’un millésime solaire, avec suffisamment de réserve pour assurer équilibre et élégance. Vinifiée selon la méthode traditionnelle champenoise, elle a sans doute bénéficié d’un élevage sur lies prolongé, révélant finesse de bulle, complexité aromatique et fraîcheur minérale. Le dosage en brut assure une expression vive du fruit sans lourdeur, tout en conservant l’élégance propre aux meilleures bulles de la région.

La région de Champagne, au nord-est de la France, est réputée pour son climat continental tempéré, avec des étés frais et des hivers froids, ainsi qu’une mosaïque complexe de terroirs, majoritairement crayeux. Ces sols calcaires sont essentiels pour la rétention d’eau et la concentration aromatique des raisins, tout en conférant la fameuse minéralité qui distingue les plus grands Champagnes. L’histoire viticole champenoise remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIe siècle, avec la maîtrise de la prise de mousse, que le vin du même nom s’impose comme référence mondiale.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords alliant finesse et délicatesse. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou une tartare de bar, magnifieront la fraîcheur et la vivacité du vin. Du côté des plats régionaux, une andouillette de Troyes légèrement grillée ou une volaille de Champagne sauce crémée mettra en valeur la structure et la légèreté des bulles. Sur la table, un plateau de fromages à pâte molle, comme un brie, saura également créer une harmonie subtile.

Servez ce Champagne brut entre 7 et 9°C pour préserver la tension et la précision du vin, tout en permettant l’expression de ses arômes fins. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation, afin de laisser les bulles s’ouvrir et libérer toute la palette aromatique propre à ce millésime raffiné.