Vins Effervescent Champagne Bastien Pointillard - Blanc de Blanc - 2014

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blanc 2014 du Château Bastien Pointillard incarne toute la majesté des champagnes d’exception. Élaborée exclusivement à partir de chardonnay, cépage blanc roi de la région, elle met en avant la fraîcheur, la finesse et la minéralité caractéristiques de ce raisin. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée – printemps doux, été humide, puis magnifique arrière-saison – a permis une maturation lente, propice à la complexité aromatique et à la fraîcheur acide. La vinification traditionnelle en cuve inox puis un long vieillissement sur lies offrent à cette cuvée une bulle fine, régulière et une belle tension en bouche. Le dosage brut assure un équilibre parfait entre vivacité et gourmandise.

La Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et semi-continental avec des influences océaniques. Le sol caractéristique, riche en craie, apporte minéralité et finesse à ses vins effervescents. L'histoire de la région et de son appellation remonte au XVIIIe siècle avec le développement des maisons de Champagne et l’essor de la méthode traditionnelle. La sous-région de la Côte des Blancs, réputée pour ses chardonnays d’une expressivité rare, confère au vin des notes crayeuses et florales.

Par son profil tout en élégance et vivacité, ce Blanc de Blanc s’associe idéalement avec des mets fins. Il magnifiera un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches de Normandie ou des sashimis de poissons blancs. Plus traditionnellement, il se marie à merveille avec une volaille à la crème truffée ou un brie de Meaux affiné, spécialités régionales qui mettent en valeur sa minéralité et sa structure délicate.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C, dans de beaux verres à pied légèrement resserrés pour concentrer les arômes. Veillez à ne pas le refroidir excessivement afin de préserver la richesse de ses bouquets floraux et la finesse de sa bulle. Pensez à déguster ce 2014 dès à présent ou à le laisser vieillir encore quelques années pour profiter de nouvelles nuances.