Vins Effervescent Champagne Benoit Lahaye - Blanc de noirs extra brut

La cuvée Blanc de Noirs Extra Brut de Benoît Lahaye est un champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, principalement le Pinot Noir, parfois complété d'une touche de Pinot Meunier selon les années. Ce champagne se distingue par sa pureté d’expression : la vinification est menée en biodynamie, avec un respect du terroir et une intervention minimale. La cuvée Extra Brut signifie que le dosage en sucre est très faible, offrant un profil tendu, précis et sans artifice, qui magnifie la maturité du raisin. Issu de parcelles situées sur les coteaux argilo-calcaires du village de Bouzy, reconnu pour la puissance de ses Pinot Noir, ce vin développe une palette aromatique intense où s'entremêlent des notes de fruits rouges frais, de fleurs blanches, d’agrumes et une touche subtile de minéralité crayeuse.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et océanique, tempéré par des influences continentales. Cette situation climatique favorise la maturation lente des raisins, permettant de préserver fraîcheur et vivacité, qualités essentielles des meilleurs champagnes. Les sols crayeux de Bouzy confèrent au vin une structure minérale unique et une belle tension qui s'exprime pleinement dans cette cuvée. Maison familiale réputée pour ses pratiques biodynamiques et son approche artisanale, Benoît Lahaye incarne cette nouvelle génération de vignerons champenois engagés dans le respect de l'environnement et l’authenticité du terroir.

Pour des accords gourmands, la structure et l’énergie de ce Blanc de Noirs Extra Brut se prêtent à des mets raffinés comme des sashimis ou un ceviche de bar, mais aussi à la gourmandise d’un jambon de Reims ou d’une volaille rôtie aux herbes. Les saveurs salines et la finale persistante accompagneront parfaitement une assiette d’huîtres fines ou de fromages à pâte pressée, comme un comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Le vin révélera alors toute sa complexité aromatique et sa pureté, que ce soit à l’apéritif ou tout au long d’un repas gastronomique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour en apprécier toute la profondeur.