Vins Effervescent Champagne Benoit Lahaye - Le Jardin de la Grosse Pierre

La cuvée Le Jardin de la Grosse Pierre de Benoit Lahaye est un champagne non millésimé élaboré avec soin par l’un des vignerons les plus respectés de la Champagne. Travaillant selon les principes de la biodynamie, Benoit Lahaye met en avant l’expression authentique de la parcelle d’origine. Cette cuvée, composée principalement de pinot noir, cépage roi de Bouzy, accompagné en plus faible proportion par d'autres variétés traditionnelles telles que le chardonnay, est vinifiée avec une attention particulière à la pureté du fruit et au respect du terroir. La vinification se fait souvent en fûts de chêne, avec un dosage minimal (brut) pour ne pas masquer la typicité du vin. Il s'agit donc d'un champagne de caractère, à la bulle fine, qui ose la sincérité du lieu et la personnalité du vigneron.

La Champagne, région septentrionale, bénéficie d’un climat frais où l’alternance des saisons et les précipitations régulières favorisent une maturation lente des raisins. Les sols majoritairement crayeux, notamment à Bouzy, confèrent aux vins finesse et minéralité. L’histoire de la Champagne est marquée par sa capacité à élever le vin effervescent au rang de symbole de fête et de raffinement. Benoit Lahaye s’inscrit dans la nouvelle génération de vignerons indépendants qui valorisent les pratiques naturelles et l’expression du terroir sur des parcelles d’exception.

Pour accompagner la cuvée Le Jardin de la Grosse Pierre, optez pour des mets raffinés qui mettront en valeur la complexité du vin sans l’écraser. Un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille de Bresse rôtie, ou encore un plateau de fromages à pâte molle comme le brillat-savarin s’accorderont parfaitement. Pour une expérience plus régionale, la ficelle picarde ou un jambon de Reims seront également des compagnons idéaux.

Servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur, de souligner la vivacité de ses bulles et de permettre à toute sa palette aromatique de s’exprimer. Pensez à utiliser un verre à vin blanc plutôt qu’une flûte pour apprécier toute sa complexité.