Vins Effervescent Champagne Benoit Lahaye - Millesime 2018 - 2018

La cuvée Millésime 2018 du domaine Benoît Lahaye est un champagne issu d'un millésime remarquable, où la maturité et la fraîcheur se sont harmonieusement conjuguées. Ce champagne blanc brut est le fruit d’une vinification soignée, pratiquée en majorité à partir de Pinot Noir, cépage signature de la maison située à Bouzy, terroir emblématique de la Montagne de Reims. La démarche de Benoît Lahaye, vigneron reconnu en biodynamie, permet d’exprimer pleinement la pureté et la personnalité de ses terroirs, avec des vendanges manuelles et une vinification peu interventionniste qui respecte le caractère du millésime. Les raisins sont issus de sols crayeux et argilo-calcaires, apportant tension minérale et complexité aromatique aux vins, que l’on retrouve dans la texture vibrante et la belle profondeur de cette cuvée 2018.

La Champagne, et plus particulièrement la Montagne de Reims où opère Benoît Lahaye, bénéficie d’un climat à forte influence continentale et océanique, favorisant une belle maturité tout en conservant une fraîcheur essentielle à l’équilibre du vin effervescent. Les sols majoritairement calcaires de Bouzy confèrent au Pinot Noir une grande finesse et une structure élégante, tout en offrant une identité bien marquée grâce à la typicité de la craie champenoise. La région s’illustre par une longue histoire viticole où se côtoient tradition et savoir-faire, donnant naissance à des champagnes de caractère tels que ceux produits par la maison Lahaye.

À table, ce champagne millésimé brut accompagnera parfaitement des mets raffinés. Idéal avec des noix de Saint-Jacques poêlées, des huîtres chaudes gratinées, ou encore un carpaccio de dorade. Il sublimera également des spécialités régionales comme le jambon de Reims ou un fromage frais de type chaource. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent également de tenir tête à une volaille à la crème ou des quenelles de brochet sauce Champagne.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et l’élégance de sa bulle fine. Un passage au frais sans excès, et il s’exprimera pleinement, offrant un parfait équilibre entre tension, fruité et minéralité.